Lauwarm marinierter Badischer Spargel an Eiergribiche und Blattsalatspitzen mit Wildkräutern: Das war die Vorspeise eines Dreigang-Menüs, das unsere angehenden Gesundheits- und Tourismusmanager bei einer Exkursion in das Fünf-Sterne-Hotel Traube Tonbach genießen durften. Mit und dank unserer Dozentin Sabrina Finkbeiner konnten unsere Studierenden das Spitzenhotel der Familie Finkbeiner ganz genau anschauen und viel über die verschiedenen Arbeitsbereiche erfahren. Übrigens: Als Nachtisch gab es Topfenschaum auf Rhabarberkompott und Erdbeersorbet … Seufz!